Comment faire pour fabriquer la crème et la mousse en pâtisserie ?
Tout le monde n’est pas doué en cuisine, qui pourtant est un art. Aujourd’hui on consomme et fabriquons la plupart des plats ou recettes qui ont été crées précédemment. Quelque soit la rubrique en cuisine, ce sont des œuvres de chefs, des héritages traditionnels dans certaines familles. Jusqu’à présent, ces recettes sont appliquées parfois même modifiées par d’autres. En pâtisserie par exemple, le fondateur a créé beaucoup de choses qui, de nos jours existent toujours mais d’une autre manière. C’est pareil pour le matériel de travail, pour faciliter la tâche, à chaque plat ou ingrédient est attribué un accessoire. Donc dans la suite de cet article, il sera question de parler du siphon cuisine, particulièrement en vous montrant comment il fonctionne.
COMMENT FONCTIONNE LE SIPHON CUISINE ?
Tout d’abord il faut savoir que le siphon est un accessoire utilisé en pâtisserie pour fabriquer la crème chantilly, la mousse et bien d’autres. C’est un réservoir fait en aluminium pour la plupart, dans lequel se trouve un liquide. Celui-ci va sortir sous-forme de bombe grâce à l’action du gaz injecté. Le liquide est composé avant de le mettre dans le siphon. Il peut s’employer de deux manières, soit par émulsion à froid ou à chaud. Pour un bon conseil de réussir votre cuisson, c’est mieux à froid car il pourra être réchauffé en bain-marie. Dans cet article vous n’aurez pas tous les détails. En faisant référence au site, des conseillers pourront bien commenter sur l’accessoire en question. Espérant que vous allez trouver satisfaction.
